angelabakar

Satt hemma i förre veckan och städade igenom köket! När jag kom till kylen så  ser jag att jag har handlat dubbelt upp med stor pack philadelphia ost! Och vad kan man hitta på för gott om man har en massa färskost hemma. ja ni, det finns en mängd godsaker och en massa roliga maträtter där den kan göra god nytta. men jag ville chansa och göra en cheesecake som jag inte gjort på flera år! Tanken var att det skulle bli en Choklad och basilika cheesecake så jag skuttade till affären för att handla resten av ingredienserna. Men basilika hyllan ekade tom, däremot fanns det fina apelsiner! så resultatet?
En choklad och apelsincheesecake som är min absoluta favorit!

Recept:

Ingredienser
200 gram marylandkakor
200 gram fullkorns digestivekex
130 gram smör
2,5 dl lätt kesella
400 gram mager philadelphia (eller annat märke på färskost)
1 dl strösocker
3 st ägg
250 gram mörkchoklad (70%)
2 st apelsiner

Värm ugnen till 175 grader, Undertiden mosa kakorna till smulor i en mixer.
smältsmör och rör ner i kaksmulorna.
Tryck ut blandningen i en rund form med avtagbara kanter, förgrädda sedan botten i ca 10 min. Låt botten svalna och sätt ner ugnen till 130 grader.

Vispa ihop socker, färskost och socker. blanda sedan ner ett ägg i taget i smeten.
riv skalet på 1 apelsin (vill du ha skal till garnering riv båda) häll ner skalet i smeten. smält chokladen tillsammans med juicen från båda apelsinerna. låt chokladblandningen svalna och vispa sedan ner det i färskostblandningen.
häll blandningen uppe på botten och ställ i ugnen i 40-50 min.
Låt stå och svalna och låt den sedan stå i kylen i minst 1 timma innan den serveras.

Tips: man kan absolut byta ut apelsinen mot nåt annat, eller till ingenting om man vill det :-)
man kan lägga i tex. blåbär, pekannötter eller annat gott i. Basilika som jag älskar tillsammans med choklad är en kombination som jag inte tror att alla har testat. men jag lovar att det är kanon gott!
ska man ha basilika i så tycker jag att man ska smälta mörk choklad -50 gram och blanda ner i smeten. smält sedan 100 gram vitchoklad som du har i fäska basilikablad i. vänd bara ner det snabbt i smeten så att det inte bladas ihop helt!
Kakan är inte helt fast när den tas ut ur ugnen så var inte orolig om den skvalpar lite! det ska sätta sig.