Klassiska Hallon och Blåbärs cupcakes med en härlig Vanilj frosting,
Dekorerad med spritsad smält 80% choklad, magic flakes (glitter) och silver kulor


Hallon och Blåbärs Cupcakes
50 g smör, rumstempererat
1 1/2 dl socker
1 ägg
1 dl crème fraiche
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 1/2 tsk vaniljsocker
Frysta eller färska hallon och blåbär efter egen smak! (Tips, smaka på bären innan, är dom väldigt sura blanda bären i florsocker innan du rör ner dom i smeten)

Sätt ugnen på 170 grader
Rör ihop smöret och sockret med en elvisp i en bunke. Rör i ägget och crème fraichen.
Blanda vetemjölet med bakpulvret och vaniljsockret och rör ner i smeten.
Fördela smeten i ca 9-10 stora muffins/cupcakes formar
Blanda ner bären och klicka ut smeten till ca halva formen. vill man att dom ska jäsa över för att få en klassisk cupcake utseende ska man ha i ca 3/4 av formen men tänk då på att detta passar bäst om man inte ska ha topping på!
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 15-20 minuter

Vanilla Cream frosting
4 dl socker
2 dl rumstemperad smör
1,5 dl vispgrädde
1 tsk vaniljessens

Vispa smör och socker till en krämig smet, häll i grädden och vaniljen under rörning och vispa sedan krämen slät och fluffig

Vanilla cream frosting kan man även använda om man vill spritsa på tårtor!