Recept och "how to do it": Tutt, bröst tårta och sega maränger
Hade en beställning på en tårta som skulle vara en prinsesstårta formad till bröst/tuttar.
Och här kommer resultatet
Tårtan är täckt med hudfärgad marsipan, dekorationer (BH) i sugarpaste, pärlbanden är målade i pärlemofärg.
Tårtan är gjord på Ljusa bottnar, fylld med Vaniljkräm och Grädde. Spacklad med grädde och vaniljkräm.
Recept:
Vaniljkräm (ca 4 portioner jag körde detta x 8)
2 dl Mjölk
1 msk socker
2 äggulor
1 1/2 msk potatismjöl
1/2 Vaniljstång
Kocka upp mjölk socker och vaniljstång, låt den sedan svalna. rör sedan ner 1 ägg i taget och sikta ner potatismjölet. Låt det sedan värmas upp och sjuda, får absolut inte kockas!
När den har tjocknat så är den färdig, låt den sedan stå och vila.
Tag upp vaniljstången innan du ska använda dig av krämen
Tips: Om krämen blir för tjock går det bra att spä den med mjölk eller grädde. Blir den för tunn så kan man tillsätta mer potatismjöl men var försiktig för den tjocknar både av sjudning och sen av att få vila och bli sval.
Anslag (Tårtbotten)
4 ägg
2 dl socker
1 dl Potatismjöl
1 dl vetemjöl
1 tsk bakpulvet
1/2 Vaniljstång
(matfett och ströbröd till formen)
Vispa socker och ägg poröst. Dela och skrapa ur vaniljstången och lägg det i blandningen. Blanda samman Potatismjöl, vetemjöl och bakpulver. Tillsätt sedan mjölblandningen i ägg och sockerblandningen. Gräddas i ugn på 170 grader i ca 40 min.
Hur man gör
Gör en stor botten i en fyrkantig form, leta sedan reda på två skålar som får bra plats i formen och blir bra som bröst.
Tag sedan papper och rita upp hur du vill att formen ska bli av själva tårtan (om du vill ha hals midja osv) lägg sedan pappret på botten och skär ut så att du får rätt form.
Tag sedan antingen två bottnar gjorda i rund form och skär ut dom efter skålens mått. (alt. gör en stor form där skålarna båda får plats)
Dela sedan bottnarna så att du får 3 delar. Börja med att fylla den stora grunden och spackla den.
Ställ den sedan i kyl så att den sätter sig.
Gör sedan brösten, lägg plastfolie i skålar. Fyll skålen med den mängd av det som ska vara överst i tårt fyllningen, tänk på att mäta hur mycket du har i så att du gör jämt. lägg sedan i en del av botten och tryck lite lätt. Fyll sedan med den fyllningen du vill ha underst och lägg sedan i botten biten.
Vänd upp "bröstet" och lägg på det översta delen av botten och spackla. Lägg dom sedan uppe på den stora tårt delen.
Flytta och justera så att dem sitter bra på plats ;-)
Låt den sedan gå in i kylen igen så att det sätter sig och inte rinner iväg (om det är varmt)
Täck sedan tårtan med det du vill täcka den med. ex. Marsipan, sugarpaste eller MMF.
sen är det bara fantasin som sätter gränserna vid dekoreringen.
Lycka till
pst Tips, på äggvitorna som blir över så gör jag sega maränger, tar tid, blir kladdigt men oj så gott det blir!
Recept Sega choklad maränger (Av Leila Lindholm)
7 Ägg
5,25 dl socker
100 gram kvalitets choklad (70-80%) (går givetvis att utesluta om man vill göra naturella)
Blanda äggvitan och sockret i en rostfri bunke som du sedan kan ha i vatten bad.
värm upp i vatten bad till 60-65 grader. Vispa hela tiden!
Vispa sedan blandningen tillsdess att den är kall (rekomenderar verkligen att inte göra det med en vanlig handvisp för det tar tid innan temperaturen går ner. så gör inte på detta recept om du inte har en bakmaskin eller en ställning till elvisp.) Viktigt är att det skall konstant vispas utan uppehåll!
smält sedan choklad och låt den svalna lite. rör sedan ner lite av marängen i chokladen innan du "grov blandar" i marängchokladen i resten av marängsmeten.
Klicka ut lagom stora maränger och grädda sedan i ugn på 150 grader i 45-55 min
Recept: Bröllopstårta med hallon lime mousse och chokladganache
Och så blev det dax för bröllopstårta! Det är så otroligt kul att få äran att få vara med och bidra med en av dom viktigaste sakerna på ett bröllop. Inget bröllop utan en fantastiskt tårta!
Denna är gjord i SP och flowerpaste, ljusa bottnar(anslag), med hallon-lime mousse och chokladganache.
Dekorerad med quiltmönster med sömmar, samt ett pärlband pudrat med pärlemodust.
Totalt gjordes det 7 tårtor, men observera att recepten är beräknade till en tårta! lätta recept och alla älskade den! dom flesta ville ha med sig mig hem ;-) Det ska vara kul att baka inte svårt!
Recept
Anslag (tårtbotten)
3 ägg
1 1/2 dl socker
1 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
vispa äggen, tillsätt sockret och vispa det tills det blir poröst blanda vetemjöl och bakpulvet, häll sedan ner det i ägg blandningen och vispa till en jämn smet. smörj en form med smör och sockra eller häll i ströbröd. grädda i ugnen på 175 grader i ca 30 min.
Tips: vill man ha en hög och mer fluffig botten kan man ha i fler ägg. (upp till dubbelt med ägg). ju längre man vispar äggen har oxå stor betydelse så vispa dom gärna länge!
Hallon-Lime mousse
300 gram hallon (frysta eller färska)
2 dl vispgrädde
2 blad gelantin
1 dl florsocker
1 Lime (både skal och saft)
Värm upp hallonen och mosa dom i kastrullen, passera dom sedan genom en finmaskig sil så man slipper få med bitar. blötlägg gelantinet, ta lite av hallon moset (låt resten stå svalt) värm upp det tillsammans med gelantinet tills det smälter, rör sedan ner det i det kalla hallonmoset tillsammans med florsockret och lime juicen samt rivet skal av limen. vispa upp grädden hårt och rör ner hallon-jordgubbs blandningen i grädden, låt stå svalt i minst 40 min. bäst är dock att låta den stå över natten. men täck över den om den ska stå över natten.
Tips: Det går bra att byta ut hallonen mot annat bär om man vill! eller kombinera flera olika bär.
Chokladganache
100 gram mörk choklad
100 gram ljus choklad
4 dl grädde
Värm chokladen med 2 dl av grädden, rör hela tiden och det får absolut inte koka så ha den på låg värme.
när chokladen är helt smält tillsätt då resten av grädden och låt det smälta samman.
låt den sedan stå svalt i minst 1 timma men den blir bättre och lättare att ha att göra med om den får stå över natten. Vispa sedan upp till en fast fluffig creme.
Denna är gjord i SP och flowerpaste, ljusa bottnar(anslag), med hallon-lime mousse och chokladganache.
Dekorerad med quiltmönster med sömmar, samt ett pärlband pudrat med pärlemodust.
Totalt gjordes det 7 tårtor, men observera att recepten är beräknade till en tårta! lätta recept och alla älskade den! dom flesta ville ha med sig mig hem ;-) Det ska vara kul att baka inte svårt!
Recept
Anslag (tårtbotten)
3 ägg
1 1/2 dl socker
1 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
vispa äggen, tillsätt sockret och vispa det tills det blir poröst blanda vetemjöl och bakpulvet, häll sedan ner det i ägg blandningen och vispa till en jämn smet. smörj en form med smör och sockra eller häll i ströbröd. grädda i ugnen på 175 grader i ca 30 min.
Tips: vill man ha en hög och mer fluffig botten kan man ha i fler ägg. (upp till dubbelt med ägg). ju längre man vispar äggen har oxå stor betydelse så vispa dom gärna länge!
Hallon-Lime mousse
300 gram hallon (frysta eller färska)
2 dl vispgrädde
2 blad gelantin
1 dl florsocker
1 Lime (både skal och saft)
Värm upp hallonen och mosa dom i kastrullen, passera dom sedan genom en finmaskig sil så man slipper få med bitar. blötlägg gelantinet, ta lite av hallon moset (låt resten stå svalt) värm upp det tillsammans med gelantinet tills det smälter, rör sedan ner det i det kalla hallonmoset tillsammans med florsockret och lime juicen samt rivet skal av limen. vispa upp grädden hårt och rör ner hallon-jordgubbs blandningen i grädden, låt stå svalt i minst 40 min. bäst är dock att låta den stå över natten. men täck över den om den ska stå över natten.
Tips: Det går bra att byta ut hallonen mot annat bär om man vill! eller kombinera flera olika bär.
Chokladganache
100 gram mörk choklad
100 gram ljus choklad
4 dl grädde
Värm chokladen med 2 dl av grädden, rör hela tiden och det får absolut inte koka så ha den på låg värme.
när chokladen är helt smält tillsätt då resten av grädden och låt det smälta samman.
låt den sedan stå svalt i minst 1 timma men den blir bättre och lättare att ha att göra med om den får stå över natten. Vispa sedan upp till en fast fluffig creme.
Recept: Tårta med citronfromage och apelsinkrokant fluff och "socker citrus"
Strax innan bröllopet och bröllopstårtan skulle göras fyllde en fröken i familjen år. Och vi bestämde att jag skulle testa designen på tårtan som bruden ville ha bröllops tårtan. Så detta var "prototypen" ;-) jag lyckades dock övertyga bruden om en annan design sen på deras tårta och den kommer upp på bloggen snart!
I frökens tårta så gjorde jag en snabb variant då detta komms på kvällen innan, så det blev köpebottnar!
Tårtan är täckt med MMF och dekorerad med MMF och tyg blommor. spacklad med grädde
Marshmallow Fondant (MMF)
200g marshmallows
2msk vatten
ca 2 msk olja
500g florsocker
Smörj en skål med olja
Dela Marshmallowsen i mindre bitar. Mickra dom med två msk vatten tills de smält.
Smörj en större bunke med olja, sikta ner florsockret gör en grop i mitten och häll i de smälta marshmallowsen.
Kör smeten i en bakmaskin (läs tips nedan) låt vila minst en timme.
Förvaras i rumstemp.
TIPS: man måste inte använda en bakmaskin men det underlättar. annars kan man röra med en plast sked och knåda som en vanlig deg. tillsätt mer florsocker om degen är för klibbig. låt degen vila utan lock eller liknande. MMF kan sparas i sluten förpackning i ca 2 veckor. (om inte mer) istället för olja kan man använda kokosfett. MMF kan användas till att täcka tårtor och göra dekorationer. Pudra bordet med florsocker när du ska kavla ut den. man måste inte använda micro man kan göra den på spisen med. men inget jag rekomenderar! man måste konstant röra och ja... sanering av köket fick jag oxå göra efter det ;-) men det går!
Apelsinkrokant fluff
250 gram Marabou apelsinkrokant
4 dl grädde
Smält chokladen på låg värme tillsammans med 2 dl grädde. när chokladen är helt smält tillsätt då resten av grädden. låt allt smälta samman innan man ställer det till att svalna. Låt den stå i minst 2 timmar, men helst över natten!
Tips, man kan om man vill ha de snabbt smälta chokladen över vattenbad, vispa grädden hårt och vänd sedan ner chokladen i grädden. låt den vila och sätta sig i ca 30 min-1 timma. men då kommer man att få choklad bitar i fluffen!
Citron Fromage
4 blad gelantin
4 äggulor
100gr strösocker
1 st citron
3 dl vispgrädde
I frökens tårta så gjorde jag en snabb variant då detta komms på kvällen innan, så det blev köpebottnar!
Tårtan är täckt med MMF och dekorerad med MMF och tyg blommor. spacklad med grädde
Marshmallow Fondant (MMF)
200g marshmallows
2msk vatten
ca 2 msk olja
500g florsocker
Smörj en skål med olja
Dela Marshmallowsen i mindre bitar. Mickra dom med två msk vatten tills de smält.
Smörj en större bunke med olja, sikta ner florsockret gör en grop i mitten och häll i de smälta marshmallowsen.
Kör smeten i en bakmaskin (läs tips nedan) låt vila minst en timme.
Förvaras i rumstemp.
TIPS: man måste inte använda en bakmaskin men det underlättar. annars kan man röra med en plast sked och knåda som en vanlig deg. tillsätt mer florsocker om degen är för klibbig. låt degen vila utan lock eller liknande. MMF kan sparas i sluten förpackning i ca 2 veckor. (om inte mer) istället för olja kan man använda kokosfett. MMF kan användas till att täcka tårtor och göra dekorationer. Pudra bordet med florsocker när du ska kavla ut den. man måste inte använda micro man kan göra den på spisen med. men inget jag rekomenderar! man måste konstant röra och ja... sanering av köket fick jag oxå göra efter det ;-) men det går!
Apelsinkrokant fluff
250 gram Marabou apelsinkrokant
4 dl grädde
Smält chokladen på låg värme tillsammans med 2 dl grädde. när chokladen är helt smält tillsätt då resten av grädden. låt allt smälta samman innan man ställer det till att svalna. Låt den stå i minst 2 timmar, men helst över natten!
Tips, man kan om man vill ha de snabbt smälta chokladen över vattenbad, vispa grädden hårt och vänd sedan ner chokladen i grädden. låt den vila och sätta sig i ca 30 min-1 timma. men då kommer man att få choklad bitar i fluffen!
Citron Fromage
4 blad gelantin
4 äggulor
100gr strösocker
1 st citron
3 dl vispgrädde
Blötlägg gelantinet vispa sedan upp äggulorna tillsammans med sockret till en fluffig smet
Riv citron skal och kläm sedan ut saften från, Smält gelantinet i vattenbad och blanda sedan ihop citronsaften och gelantinet. häll sedan ner i äggblandningen vispa grädden och vänd sedan ner den i fromage smeten. låt stå svalt i minst 30 min.
"sockercitrus"
1 citron (rivet skal och saften)
1 apelsin (rivet skal och saften)
6 dl socker
6 dl vatten
Tag två kastruller, häll i 3 dl socker och 3 dl vatten i båda. låt det koka upp och låt det sedan svalna.
riv skalet på citronen och apelsinen, ha i apelsin skalet i den ena och citronen i den andra.
Låt koka upp och låt den sedan stå och svalna till "finger temp"
Låt koka upp ännu en gång, ta av från plattan och ha i apelsin saften i den med apelsin skalet och citron saften i den med citron skalet.
koka upp ännu en gång
låt det sedan svalna helt.
tag det sedan och "bre" det på anslaget (tårtbotten) på så sätt blir det lite mer saftig.
(jag hade citronen på citronfromage delen och apelsinen på krokant delen)
Lätt Recept: Mörkchoklad och blåbärsmousse tårta
Här kommer ett recept på min 25 års tårta, en mer utförlig "how to doit" i bild kommer att dyka upp under nästa vecka när läget är lugnare och jag har fått över bilderna :-) detta är en väldigt lätt tårta att göra och den tar inte speciellt lång tid att göra. dock så är det en del väntetid!
Mörkchoklad och blåbärsmousse tårta
Ingredienser:
Botten
200 gram marylandkakor
200 gram fullkorns digestivekex
130 gram smör
Kör kakorna i en mixer eller slå dom i en handduk så du får fina kaksmulor, smält smöret blanda ner det i kakblandningen, tryck ut smeten i en form med avtagbar kant, ställ sedan in den i ugnen i på 130 grader i 14 min
Låt sedan botten svalna helt innan du har i nån mousse!
Tips: man kan absolut ha en annan botten, men jag ville ha nåt som bröt av från all den mjuka smaken i moussen.
man kan ex. göra vanlig enkel kladdkaka eller annan mjuk kaka i botten! för denna botten blir hård, jag använder mig av en 24 cm form med avtagbara kanter!
Blåbärsmousse
350 gram blåbär (färska eller frysta)
2 dl grädde
2 gelantinblad
1 dl florsocker
Värm upp blåbären och mosa dom i kastrullen, blötlägg gelantinet, vispa grädden hårt! ta lite av blåbärsmoset (låt resten stå svalt) värm upp det tillsammans med gelantinet tills det smälter, rör sedan ner det i det kalla blåbärsmoset tillsammans med florsockret . Känn på blåbärsblandningen så den inte är varm, vänd sedan ner blåbären i grädden. plasta över och låt stå i kyla i minst 1 timma.
Tips, Man kan om man vill sila blåbären så man får en jämn och fin mousse. Men just när det gäller blåbär tycker jag att den smakar bättre om man inte silar den, för blåbärsbitarna stör inte! dock om man väljer att byta ut blåbären mot ex. hallon så bör man passara dom genom en sil!
Chokladmousse med bitar
250 gram mörkchoklad
50 gram ljuschoklad
6 dl grädde
3 äggulor
smält chokladen över ett vattenbad. eller smält den på lågvärme i kastrull under konstant omrörning.
Vispa grädden hårt, när chokladen har smält låt den svalna något så den inte är jätte varm för då "tillagas" äggen. Rör sedan ner ett ägg i taget.
Vänd ner choklad blandningen i grädden och låt den stå svalt i ca 30 min
Tips, tänk på att chokladblandningen stelnar när man har i äggen så det gäller att vara rätt snabb! jag väljer att ha i lite ljuschoklad när jag gör med mörkchoklad för att balansera det lite bättre. men det är absolut inte ett måste. när jag använder mig av choklad köper jag helst chokladknappar dom är inte jätte lätta att hitta men i välsorterade butiker finns dom! dom smälter bättre och mer jämnt än om man använder sig av ex. blockchoklad.
Ta chokladmousse och lägg det i en spritspåse, gör samma med blåbärsmoussen. (det gör inget om den inte är helt stelnad för det fixar sig sen i tårtan) spritsa ut chokladmousse runt kanten av formen, fyll sedan hålet som blir med all blåbärsmousse. spritsa sedan över med chokladmoussen och jämna till ytan platt. lägg lite tyck på men inte för mycket!
låt den sedan stå och stela i kylen i minst en timma, bäst blir de om den kan stå över natten, men plasta den då.
tag sedan en kniv och skär i kanterna runt tårtan och lossa sedan på kanten. var försiktig lossnar den inte lätt och om de ser ut som om tårtan sackar ihop eller spricker. stäng då kanten och skär runt om igen!
dekorera med bär eller annat kul! jag har gjort choklad mönster av mörk smältchoklad som jag har spritsat ut på overheadpapper! och så fanns det inte så många roliga frukter i butiken här så det fick bli pysalis och färska blåbär! samt socker boll gjord på smält socker som man sedan "trådar ut" på bakplåtspapper och sen formar innan den stelnat!
ta ut den ur kylen 15 min innan servering!
Mörkchoklad och blåbärsmousse tårta
Ingredienser:
Botten
200 gram marylandkakor
200 gram fullkorns digestivekex
130 gram smör
Kör kakorna i en mixer eller slå dom i en handduk så du får fina kaksmulor, smält smöret blanda ner det i kakblandningen, tryck ut smeten i en form med avtagbar kant, ställ sedan in den i ugnen i på 130 grader i 14 min
Låt sedan botten svalna helt innan du har i nån mousse!
Tips: man kan absolut ha en annan botten, men jag ville ha nåt som bröt av från all den mjuka smaken i moussen.
man kan ex. göra vanlig enkel kladdkaka eller annan mjuk kaka i botten! för denna botten blir hård, jag använder mig av en 24 cm form med avtagbara kanter!
Blåbärsmousse
350 gram blåbär (färska eller frysta)
2 dl grädde
2 gelantinblad
1 dl florsocker
Värm upp blåbären och mosa dom i kastrullen, blötlägg gelantinet, vispa grädden hårt! ta lite av blåbärsmoset (låt resten stå svalt) värm upp det tillsammans med gelantinet tills det smälter, rör sedan ner det i det kalla blåbärsmoset tillsammans med florsockret . Känn på blåbärsblandningen så den inte är varm, vänd sedan ner blåbären i grädden. plasta över och låt stå i kyla i minst 1 timma.
Tips, Man kan om man vill sila blåbären så man får en jämn och fin mousse. Men just när det gäller blåbär tycker jag att den smakar bättre om man inte silar den, för blåbärsbitarna stör inte! dock om man väljer att byta ut blåbären mot ex. hallon så bör man passara dom genom en sil!
Chokladmousse med bitar
250 gram mörkchoklad
50 gram ljuschoklad
6 dl grädde
3 äggulor
smält chokladen över ett vattenbad. eller smält den på lågvärme i kastrull under konstant omrörning.
Vispa grädden hårt, när chokladen har smält låt den svalna något så den inte är jätte varm för då "tillagas" äggen. Rör sedan ner ett ägg i taget.
Vänd ner choklad blandningen i grädden och låt den stå svalt i ca 30 min
Tips, tänk på att chokladblandningen stelnar när man har i äggen så det gäller att vara rätt snabb! jag väljer att ha i lite ljuschoklad när jag gör med mörkchoklad för att balansera det lite bättre. men det är absolut inte ett måste. när jag använder mig av choklad köper jag helst chokladknappar dom är inte jätte lätta att hitta men i välsorterade butiker finns dom! dom smälter bättre och mer jämnt än om man använder sig av ex. blockchoklad.
Ta chokladmousse och lägg det i en spritspåse, gör samma med blåbärsmoussen. (det gör inget om den inte är helt stelnad för det fixar sig sen i tårtan) spritsa ut chokladmousse runt kanten av formen, fyll sedan hålet som blir med all blåbärsmousse. spritsa sedan över med chokladmoussen och jämna till ytan platt. lägg lite tyck på men inte för mycket!
låt den sedan stå och stela i kylen i minst en timma, bäst blir de om den kan stå över natten, men plasta den då.
tag sedan en kniv och skär i kanterna runt tårtan och lossa sedan på kanten. var försiktig lossnar den inte lätt och om de ser ut som om tårtan sackar ihop eller spricker. stäng då kanten och skär runt om igen!
dekorera med bär eller annat kul! jag har gjort choklad mönster av mörk smältchoklad som jag har spritsat ut på overheadpapper! och så fanns det inte så många roliga frukter i butiken här så det fick bli pysalis och färska blåbär! samt socker boll gjord på smält socker som man sedan "trådar ut" på bakplåtspapper och sen formar innan den stelnat!
ta ut den ur kylen 15 min innan servering!
Doptårtor med citron fox kola fluff
Beställnings tårta till lilla Felicia som har döpts. Gjorda helt efter önskemål och skiss från Felicias Mormor och Moster.
Tårtorna är gjorda med citron Foxkola fluff, dekorerade med Sugarpaste sockerkulor och kristyr. Täckta med Marshmallow fondant
(Dessvärre så var det en av dom varmaste dagarna på året och tårtorna skulle fraktas ganska långt. så tyvärr han dom flyta ut en del. )
Då jag inte hann att få hem sugarpaste innan dopet så testade jag att göra Marshmallow fondant. Resultatet blev kalas bra och jag blev riktigt nöjd. kommer garanterat att använda mig av de receptet flertalet gånger! Recepten är beräknat till en tårta (ca 10-12 bitar)
Marshmallow Fondant (MMF)
200g marshmallows
2msk vatten
ca 2 msk olja
500g florsocker
Smörj en skål med olja
Dela Marshmallowsen i mindre bitar. Mickra dom med två msk vatten tills de smält.
Smörj en större bunke med olja, sikta ner florsockret gör en grop i mitten och häll i de smälta marshmallowsen.
Kör smeten i en bakmaskin (läs tips nedan) låt vila minst en timme.
Förvaras i rumstemp.
TIPS: man måste inte använda en bakmaskin men det underlättar. annars kan man röra med en plast sked och knåda som en vanlig deg. tillsätt mer florsocker om degen är för klibbig. låt degen vila utan lock eller liknande. MMF kan sparas i sluten förpackning i ca 2 veckor. (om inte mer) istället för olja kan man använda kokosfett. MMF kan användas till att täcka tårtor och göra dekorationer. Pudra bordet med florsocker när du ska kavla ut den
FOX kola fluff
200 gram foxkola
4 dl grädde
Dela kolan i mindre bitar, smält kolan med 2 dl grädde på låg värme. när foxkolan är helt smält tillsätt då resten av grädden och se till att det smälts samman.
Låt vila i kyla i minst 2 timmar. vispa sedan upp till en fluffig kräm
TIPS: det lättaste sättet att dela kolan på är att klippa den med en sax. Fluff blir alltid bäst om man gör det dagen innan så den får stå och bli riktigt sval! har man brottom så måste man känna efter att smeten har blivit riktigt kall innan man vispar upp den
Anslag (tårtbotten)
3 ägg
1 1/2 dl socker
1 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
vispa äggen, tillsätt sockret och vispa det tills det blir poröst blanda vetemjöl och bakpulvet, häll sedan ner det i ägg blandningen och vispa till en jämn smet. smörj en form med smör och sockra eller häll i ströbröd. grädda i ugnen på 175 grader i ca 30 min.
TIPS: vill man ha en hög och mer fluffig botten kan man ha i fler ägg. (upp till dubbelt med ägg). ju längre man vispar äggen har oxå stor betydelse så vispa dom gärna länge!
Tårtorna är gjorda med citron Foxkola fluff, dekorerade med Sugarpaste sockerkulor och kristyr. Täckta med Marshmallow fondant
(Dessvärre så var det en av dom varmaste dagarna på året och tårtorna skulle fraktas ganska långt. så tyvärr han dom flyta ut en del. )
Då jag inte hann att få hem sugarpaste innan dopet så testade jag att göra Marshmallow fondant. Resultatet blev kalas bra och jag blev riktigt nöjd. kommer garanterat att använda mig av de receptet flertalet gånger! Recepten är beräknat till en tårta (ca 10-12 bitar)
Marshmallow Fondant (MMF)
200g marshmallows
2msk vatten
ca 2 msk olja
500g florsocker
Smörj en skål med olja
Dela Marshmallowsen i mindre bitar. Mickra dom med två msk vatten tills de smält.
Smörj en större bunke med olja, sikta ner florsockret gör en grop i mitten och häll i de smälta marshmallowsen.
Kör smeten i en bakmaskin (läs tips nedan) låt vila minst en timme.
Förvaras i rumstemp.
TIPS: man måste inte använda en bakmaskin men det underlättar. annars kan man röra med en plast sked och knåda som en vanlig deg. tillsätt mer florsocker om degen är för klibbig. låt degen vila utan lock eller liknande. MMF kan sparas i sluten förpackning i ca 2 veckor. (om inte mer) istället för olja kan man använda kokosfett. MMF kan användas till att täcka tårtor och göra dekorationer. Pudra bordet med florsocker när du ska kavla ut den
FOX kola fluff
200 gram foxkola
4 dl grädde
Dela kolan i mindre bitar, smält kolan med 2 dl grädde på låg värme. när foxkolan är helt smält tillsätt då resten av grädden och se till att det smälts samman.
Låt vila i kyla i minst 2 timmar. vispa sedan upp till en fluffig kräm
TIPS: det lättaste sättet att dela kolan på är att klippa den med en sax. Fluff blir alltid bäst om man gör det dagen innan så den får stå och bli riktigt sval! har man brottom så måste man känna efter att smeten har blivit riktigt kall innan man vispar upp den
Anslag (tårtbotten)
3 ägg
1 1/2 dl socker
1 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
vispa äggen, tillsätt sockret och vispa det tills det blir poröst blanda vetemjöl och bakpulvet, häll sedan ner det i ägg blandningen och vispa till en jämn smet. smörj en form med smör och sockra eller häll i ströbröd. grädda i ugnen på 175 grader i ca 30 min.
TIPS: vill man ha en hög och mer fluffig botten kan man ha i fler ägg. (upp till dubbelt med ägg). ju längre man vispar äggen har oxå stor betydelse så vispa dom gärna länge!
Recept: Bröllopstårta
Och äntligen, JO det är sant! Äntligen har jag gjort den där bröllopstårtan som jag länge väntade på att få testa att göra.
Bröllopstårtan gjordes till min kära Bror och hans numer fru!
Här har jag haft stor användning av det som Jenny lärde mig!
Tårtorna är i olika storlekar. den Övre tårtan är laktosfri och tårtan i mitten på ställningen är utan jordgubbar!
Från ovan
Tårtorna är fyllda med hallon-jordgubbs mousse och japp fluff (en bara hallon mousse) spacklade med grädde
(räknat på en tårta ca 10-12 bitar)
Japp Fluff
3 st dubbel Japp
30 gram mörk block choklad
4 dl grädde
Dela chokladen i mindre bitar, låt smälta på låg värme tillsammans med hälften av grädden. när det har smält ner till en jämn smet tillsätt då resten av grädden. Låt stå svalt i minst 2 timmar, vispa sedan upp till en fluffig fast smet.
Hallon/jordgubbs mousse
150 gram färska hallon
150 gram färska jordgubbar
2 dl vispgrädde
2 blad gelantin
1 dl florsocker
1 msk citron juice
Värm upp hallon och jordubbar och mosa dom i kastrullen, passera dom sedan genom en finmaskig sil så man slipper få med bitar. blötlägg gelantinet, ta lite av hallon-jordgubbs moset (låt resten stå svalt) värm upp det tillsammans med gelantinet tills det smälter, rör sedan ner det i det kalla hallon-jorduggsmoset tillsammans med florsockret och citron juicen. vispa upp grädden hårt och rör ner hallon-jordgubbs blandningen i grädden, låt stå svalt i minst 40 min.
(Vill man bara ha jordgubbar eller hallon mousse är det bara att ta ta bort de man inte vill ha och dubbla det man vill ha :-) )
När jag gör laktos fria tårtor så gör jag dom så laktos fria som möjligt. Det är mina två bröder som inte kan äta laktosen och dom är medvetna om att viss mjölk förekommer som i detta fall i Jappen. men i övrigt så utesluter jag det så mycket som möjligt. jag använder främst Valio! Värt att tänka på just med laktosfria produkter så tex. grädden har mycket längre tid att vispa än vanlig så ibland får man helt enkelt hålla ut och inte ge upp för fort. och när man väl fått det att tjockna så vispa försiktigt. för jag har märkat att när man väl har fått det att tjockna så går det fort sen spricker det. Lycka till!
Bröllopstårtan gjordes till min kära Bror och hans numer fru!
Här har jag haft stor användning av det som Jenny lärde mig!
Tårtorna är i olika storlekar. den Övre tårtan är laktosfri och tårtan i mitten på ställningen är utan jordgubbar!
Från ovan
Tårtorna är fyllda med hallon-jordgubbs mousse och japp fluff (en bara hallon mousse) spacklade med grädde
(räknat på en tårta ca 10-12 bitar)
Japp Fluff
3 st dubbel Japp
30 gram mörk block choklad
4 dl grädde
Dela chokladen i mindre bitar, låt smälta på låg värme tillsammans med hälften av grädden. när det har smält ner till en jämn smet tillsätt då resten av grädden. Låt stå svalt i minst 2 timmar, vispa sedan upp till en fluffig fast smet.
Hallon/jordgubbs mousse
150 gram färska hallon
150 gram färska jordgubbar
2 dl vispgrädde
2 blad gelantin
1 dl florsocker
1 msk citron juice
Värm upp hallon och jordubbar och mosa dom i kastrullen, passera dom sedan genom en finmaskig sil så man slipper få med bitar. blötlägg gelantinet, ta lite av hallon-jordgubbs moset (låt resten stå svalt) värm upp det tillsammans med gelantinet tills det smälter, rör sedan ner det i det kalla hallon-jorduggsmoset tillsammans med florsockret och citron juicen. vispa upp grädden hårt och rör ner hallon-jordgubbs blandningen i grädden, låt stå svalt i minst 40 min.
(Vill man bara ha jordgubbar eller hallon mousse är det bara att ta ta bort de man inte vill ha och dubbla det man vill ha :-) )
När jag gör laktos fria tårtor så gör jag dom så laktos fria som möjligt. Det är mina två bröder som inte kan äta laktosen och dom är medvetna om att viss mjölk förekommer som i detta fall i Jappen. men i övrigt så utesluter jag det så mycket som möjligt. jag använder främst Valio! Värt att tänka på just med laktosfria produkter så tex. grädden har mycket längre tid att vispa än vanlig så ibland får man helt enkelt hålla ut och inte ge upp för fort. och när man väl fått det att tjockna så vispa försiktigt. för jag har märkat att när man väl har fått det att tjockna så går det fort sen spricker det. Lycka till!
Tårtor gjorda i England
Innan jag åkte iväg så gjorde jag en pippi Långstrump tårta till en tös som fyllde år, hittar tyvärr inte bilderna på den nu men ska leta under morgon dagen och ska lägga in den i bloggen så snabbt jag bara kan!
Jag har dock varit i england där jag fick lära mig en hel den massa nya saker av en underbar Jenny! Jenny har många år innom branchen och gått förmodligen alla kurser man kan! Hon är en fantastisk insperations källa. Hon lärde mig helt nya tekniker samt att hon såg till att jag fick med mig studie material hem!
Jag fick innan jag åkte beställning av min syster där på tårtot till just Jenny som fyllde 70 år under den tiden som vi var där. hon hade sett denna tårta på min blogg och blev kär i den (dock va den grön med rosa blommor men färgerna och marsipanen som vi hittade i england ville inte sammarbeta så den fick bli gul!) Dessa tårtor gjorde jag innan jag visste att Jenny var proffs. Och när jag fick veta de kan jag ärligt erkänna att jag blev nervös. Tårtorna blev iallafall en Hit.
Jennys Födelsedags tårtor bestod av Choklad caramel creme och Hallon fluff! (vill ni ha recepten så kan jag absolut lägga ut dom, men då inte samma varor finns i sverige så väntar jag med det tills dess att ni önskar se recepten) Detta är mest för att visa lite vad man kan göra :-)
Tårtorna är spacklade med grädde
När jag var där så fick mamma se dessa två tårtor och ville att jag absolut skulle göra en påsk tårta till henne och pappa. Vilket jag så klart gjorde! dessa tårtor gjordes efter mitt besök hos Jenny och jag testade en ny grej som hon lärde mig. att göra som volanger på tårtan. Titta här
Vad tycks? Denna påsk tårta är gjord med Caramac Fluff (typ vit choklad med caramel smak) samt custard som jag smaksatte med vanilj (typ vanilj kräm) spacklad med grädde
Jag har dock varit i england där jag fick lära mig en hel den massa nya saker av en underbar Jenny! Jenny har många år innom branchen och gått förmodligen alla kurser man kan! Hon är en fantastisk insperations källa. Hon lärde mig helt nya tekniker samt att hon såg till att jag fick med mig studie material hem!
Jag fick innan jag åkte beställning av min syster där på tårtot till just Jenny som fyllde 70 år under den tiden som vi var där. hon hade sett denna tårta på min blogg och blev kär i den (dock va den grön med rosa blommor men färgerna och marsipanen som vi hittade i england ville inte sammarbeta så den fick bli gul!) Dessa tårtor gjorde jag innan jag visste att Jenny var proffs. Och när jag fick veta de kan jag ärligt erkänna att jag blev nervös. Tårtorna blev iallafall en Hit.
Jennys Födelsedags tårtor bestod av Choklad caramel creme och Hallon fluff! (vill ni ha recepten så kan jag absolut lägga ut dom, men då inte samma varor finns i sverige så väntar jag med det tills dess att ni önskar se recepten) Detta är mest för att visa lite vad man kan göra :-)
Tårtorna är spacklade med grädde
När jag var där så fick mamma se dessa två tårtor och ville att jag absolut skulle göra en påsk tårta till henne och pappa. Vilket jag så klart gjorde! dessa tårtor gjordes efter mitt besök hos Jenny och jag testade en ny grej som hon lärde mig. att göra som volanger på tårtan. Titta här
Vad tycks? Denna påsk tårta är gjord med Caramac Fluff (typ vit choklad med caramel smak) samt custard som jag smaksatte med vanilj (typ vanilj kräm) spacklad med grädde
Recept: Noas Födelsedags tårtor (Teletubbies tårta och 1 års tårta)
I dag fyller sonen 1 år! Grattis mammas prins. Och i går hölls det kalas! Här kommer bilder och recept på hans tårtor.
Dekorationerna på tårtorna bestod av Sugar paste och kristyr (TV magarna på teletubbisarna är målade med pärlfärg och doppade i magic flakes för att få dom riktigt glittriga och fina)
Båda tårtorna är täcka med Marsipan och spacklade med vitchoklad grädde.
TELETUBBIES TÅRTA fylld med Toblerone fluff och hallon mousse
Hallon mousse
300 gram frysta hallon (eller färska om årstiden tillåter)
2 dl vispgrädde
2 blad gelantin
1 dl florsocker
1 msk citron juice
Värm upp dom frysta hallon och mosa dom i kastrullen, passera dom sedan genom en finmaskig sil så man slipper få med bitar. (använder du färska behöver du inte värma hallonen) blötlägg gelantinet, ta lite av hallon moset (låt resten stå svalt) värm upp det tillsammans med gelantinet tills det smälter, rör sedan ner det i det kalla hallonmoset tillsammans med florsockret och citron juicen. vispa upp grädden hårt och rör ner hallon blandningen i grädden, låt stå svalt i minst 40 min.
TIPS jag hade i några extra hallon på slutet som jag hade mosat med en gaffel för att få med några små bitar av hallon! mousset känns mer "riktigt" då
Toblerone Fluff
200 gram Toblerone
4 dl Grädde
dela chokladen i mindre bitar, smält den på låg värme med 1-2 dl grädde det är viktigt att den smälter på låg värme annars kommer den inte gå att vispa sedan, när du fått en tjock smet och all choklad är smält tillsätt då resten av grädden och blanda ihop till en jämn fin smet. Låt svalna i minst en timma i kyla, vispa sedan upp till en fast fluffig smet.
Vitchoklad grädde (räcker till båda tårtorna går bra att halvera receptet)
200 gram vit choklad
4 dl grädde
smält chokladen på låg värme med 1 dl grädder, när chokladen har smält tillsätt då resten av grädden och blanda snabbt ihop. låt stå i kyla i ca 1 timma. vispa sedan upp till en lagom fluffig konsistens.
1 ÅRS TÅRTAN fylld med japp fluff och citron fromage (Laktosfri)
(tyvärr så råkade jag ju stötta till tårtan så den fick ett skönhets märke... men men god blev den ju :-D)
Japp Fluff
4 st dubbel Japp
4 dl grädde
Dela chokladen i mindre bitar, låt smälta på låg värme tillsammans med hälften av grädden. när det har smält ner till en jämn smet tillsätt då resten av grädden. Låt stå svalt i minst 2 timmar, vispa sedan upp till en fluffig fast smet.
Citron Fromage
4 blad gelantin
4 äggulor
100gr strösocker
1 st citron
3 dl vispgrädde
Dekorationerna på tårtorna bestod av Sugar paste och kristyr (TV magarna på teletubbisarna är målade med pärlfärg och doppade i magic flakes för att få dom riktigt glittriga och fina)
Båda tårtorna är täcka med Marsipan och spacklade med vitchoklad grädde.
TELETUBBIES TÅRTA fylld med Toblerone fluff och hallon mousse
Hallon mousse
300 gram frysta hallon (eller färska om årstiden tillåter)
2 dl vispgrädde
2 blad gelantin
1 dl florsocker
1 msk citron juice
Värm upp dom frysta hallon och mosa dom i kastrullen, passera dom sedan genom en finmaskig sil så man slipper få med bitar. (använder du färska behöver du inte värma hallonen) blötlägg gelantinet, ta lite av hallon moset (låt resten stå svalt) värm upp det tillsammans med gelantinet tills det smälter, rör sedan ner det i det kalla hallonmoset tillsammans med florsockret och citron juicen. vispa upp grädden hårt och rör ner hallon blandningen i grädden, låt stå svalt i minst 40 min.
TIPS jag hade i några extra hallon på slutet som jag hade mosat med en gaffel för att få med några små bitar av hallon! mousset känns mer "riktigt" då
Toblerone Fluff
200 gram Toblerone
4 dl Grädde
dela chokladen i mindre bitar, smält den på låg värme med 1-2 dl grädde det är viktigt att den smälter på låg värme annars kommer den inte gå att vispa sedan, när du fått en tjock smet och all choklad är smält tillsätt då resten av grädden och blanda ihop till en jämn fin smet. Låt svalna i minst en timma i kyla, vispa sedan upp till en fast fluffig smet.
Vitchoklad grädde (räcker till båda tårtorna går bra att halvera receptet)
200 gram vit choklad
4 dl grädde
smält chokladen på låg värme med 1 dl grädder, när chokladen har smält tillsätt då resten av grädden och blanda snabbt ihop. låt stå i kyla i ca 1 timma. vispa sedan upp till en lagom fluffig konsistens.
1 ÅRS TÅRTAN fylld med japp fluff och citron fromage (Laktosfri)
(tyvärr så råkade jag ju stötta till tårtan så den fick ett skönhets märke... men men god blev den ju :-D)
Japp Fluff
4 st dubbel Japp
4 dl grädde
Dela chokladen i mindre bitar, låt smälta på låg värme tillsammans med hälften av grädden. när det har smält ner till en jämn smet tillsätt då resten av grädden. Låt stå svalt i minst 2 timmar, vispa sedan upp till en fluffig fast smet.
Citron Fromage
4 blad gelantin
4 äggulor
100gr strösocker
1 st citron
3 dl vispgrädde
Blötlägg gelantinet vispa sedan upp äggulorna tillsammans med sockret till en fluffig smet
Riv citron skal och kläm sedan ut saften från, Smält gelantinet i vattenbad och blanda sedan ihop citronsaften och gelantinet. häll sedan ner i äggblandningen vispa grädden och vänd sedan ner den i fromage smeten. låt stå svalt i minst 30 min.
Och så bjöd jag ju så klart på Choklad Besvier oxå (se recept i nedan stående inlägg) denna gång gjorde jag dom mindre men hade dom nog lite för kort stund i ungen. så om ni gör dom, känn då på bottnarna så att dom har stelnat lite!
Recept: Tårta med Jordgubbs mousse och Fransk Nougat fluff
en snabbt ihopslängd Tårta från min blivande svägerska till mammas underbara granne, som tack för hjälpen när svägerskans bil plötsligt beslutade att leva ett annat liv än vad hon tyckte.
Jag hoppas att jordgubbs mousset blev gott. kunde själv inte smaka av då jag är allergisk mot gubbarna.
Tårtan är fylld med Jordgubbs mousse och fransk nougat fluff, spacklad med grädde täckt med sugar paste. dekorationer i sugar paste (samt choklad sugar paste) och socker kulor.
Jordgubbs mousse
300 gram frysta jordgubbar (eller färska om årstiden tillåter)
2 dl vispgrädde
2 blad gelantin
1 dl florsocker
1 msk citron juice
Värm upp dom frysta jordgubbarna och mosa dom i kastrullen, passera dom sedan genom en finmaskig sil så man slipper få med bitar. (använder du färska behöver du inte värma jordgubbarna) blötlägg gelantinet, ta lite av jordgubbs moset (låt resten stå svalt) värm upp det tillsammans med gelantinet tills det smälter, rör sedan ner det i det kalla jordgubbsmoset tillsammans med florsockret och citron juicen. vispa upp grädden hårt och rör ner jordgubbs blandningen i grädden, låt stå svalt i minst 40 min.
Fransk nougat fluff
4 frp dubbel fransk nougat (marabou)
80 gram mörk block choklad
4 dl grädde
Dela chokladen i mindre bitar, smält på låg värme tillsammans med 2 dl grädde under omrörning. när chokladen har smält helt, tillsätt då resten av grädden och rör ner det till en jämn smet. låt stå i kyla i minst 1 timma.
vispa sedan upp till en tjock fluffig kräm.
Jag hoppas att jordgubbs mousset blev gott. kunde själv inte smaka av då jag är allergisk mot gubbarna.
Tårtan är fylld med Jordgubbs mousse och fransk nougat fluff, spacklad med grädde täckt med sugar paste. dekorationer i sugar paste (samt choklad sugar paste) och socker kulor.
Jordgubbs mousse
300 gram frysta jordgubbar (eller färska om årstiden tillåter)
2 dl vispgrädde
2 blad gelantin
1 dl florsocker
1 msk citron juice
Värm upp dom frysta jordgubbarna och mosa dom i kastrullen, passera dom sedan genom en finmaskig sil så man slipper få med bitar. (använder du färska behöver du inte värma jordgubbarna) blötlägg gelantinet, ta lite av jordgubbs moset (låt resten stå svalt) värm upp det tillsammans med gelantinet tills det smälter, rör sedan ner det i det kalla jordgubbsmoset tillsammans med florsockret och citron juicen. vispa upp grädden hårt och rör ner jordgubbs blandningen i grädden, låt stå svalt i minst 40 min.
Fransk nougat fluff
4 frp dubbel fransk nougat (marabou)
80 gram mörk block choklad
4 dl grädde
Dela chokladen i mindre bitar, smält på låg värme tillsammans med 2 dl grädde under omrörning. när chokladen har smält helt, tillsätt då resten av grädden och rör ner det till en jämn smet. låt stå i kyla i minst 1 timma.
vispa sedan upp till en tjock fluffig kräm.
Recept: Tårtor med After eight fluff, vit choklad grädde och Citron fromage
Två tårtor har det oxå blivit, använde mammas ugnsform och då blev tårtan lite väl stor, så detalde på den och gav den enda till mammas granne och hennes barn.
Tårtorna är dekorerade med Sugar paste med vitchoklad smak (samt chokladsmak den bruna) och socker kulor sprayade med pärl färg.
fyllda med After eight fluff och citron fromage, spacklade med vitchoklad grädde. jag hade i riven vit choklad i grädden oxå därför blev den lite "bubblig" inget jag rekomenderar!
Tårtan till grannen
Tårta till mamma
Anslag / tårtbotten
3 ägg
1 1/2 dl socker
1 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
vispa äggen och sockret tills det blir poröst blanda vetemjöl och bakpulvet, häll sedan ner det i ägg blandningen och vispa till en jämn smet. smörj en form med smör och sockra eller häll i ströbröd. grädda i ugnen på 175 grader i ca 30 min.
Tips, till båda tårtorna gjorde jag en dubbelsats. blev perfekt att ha i en vanlig ugnsform. vill man ha en hög och mer fluffig botten kan man ha i fler ägg. (upp till dubbelt med ägg). ju längre man vispar äggen har oxå stor betydelse så vispa dom gärna länge!
Vitchoklad grädde (räcker till båda tårtorna går bra att halvera receptet)
100 gram vit choklad
4 dl grädde
smält chokladen på låg värme med 1 dl grädder, när chokladen har smält tillsätt då resten av grädden och blanda snabbt ihop. låt stå i kyla i ca 1 timma. vispa sedan upp till en lagom fluffig konsistens.
After eight fluff (räcker till båda tårtorna går bra att halvera receptet)
200 gram after eight
80 gram mörk choklad (för att ta ner mint smaken något)
5 dl grädde
dela chokladen i mindre bitar och smält sedan på låg värme tillsammans med 2 dl grädde. blir smeten väldigt tjock kan du ha i 1 dl till. när chokladen har smält helt, tillsätt då resten av grädden och rör ihop låt sedan stå svalt i minst 2 timmar innan den sedan vispas upp till en fluffig smet.
Tänk på att inte värma för mycket då kommer den inte gå att vispa upp. utan gör på låg värme 1-2. after eight fluffen var lik som bounty fluffen lite små knepig att få ihop när den väl skulle vispas. men låter man den vila länge så blir den lättare att vispa och risken att den spricker är mindre. Bäst är nog att låta den stå i kyla under natten.
Citron Fromage (räcker till båda tårtorna, går bra att halvera receptet)
8 blad gelantin
8 äggulor
200gr strösocker
2 st citron
6 dl vispgrädde
Blötlägg gelantinet vispa sedan upp äggulorna tillsammans med sockret till en fluffig smet
Riv citron skal och kläm sedan ut saften från, Smält gelantinet i vattenbad och blanda sedan ihop citronsaften och gelantinet. häll sedan ner i äggblandningen vispa grädden och vänd sedan ner den i fromage smeten. låt stå svalt i minst 30 min.
Tårta med Hallon färskost Mousse och Japp Fluff
Så och så dagens sista tårta, alla hjärtans dag fika tårta till min engelska mamma, Micke och Lisa samt min lilla familj så att Bror och hans blivande kan provsmaka på denna kreation oxå. (inför bröllopet)
Dessvärre så var jag lite små stressad när jag slängde ihop den så Sugar pasten sprack på vissa ställen :-( men men god som attans blev den :-) så passade jag på att träna på att göra band runt om, denna blev med stjärnor på. tänkte ha nåt liknande på bröllops tårtan som är beställt till i Maj...
Tårtan är täckt med pärl sprayad vit Sugar paste , dekorationer i sugar paste, choklad hjärtan, silver kulor och socker pärlor i vitt och rosa.
Hallon färskost Mousse
200g frysta hallon
1/2 dl vatten
1/2 dl socker
100g färskost
1 dl florsocker
4 gelatinblad
2 dl vispgrädde
Koka upp hallon,vatten och socker, passera genom en sil. Blötlägg gelantinet, Ta lite av hallonen och häll tillbaka i kastrullen, och under uppvärmning smält ner gelantinet i kastrullen. Blanda sedan ihop all hallon och tillsätt färskost och florsocker. Vispa grädden och blanda ner hallonröran. Låt stå i kylen i minst en timma.
Japp Fluff
3 st dubbel Japp
30 gram mörk block choklad
4 dl grädde
Dela chokladen i mindre bitar, låt smälta på låg värme tillsammans med hälften av grädden. när det har smält ner till en jämn smet tillsätt då resten av grädden. Låt stå svalt i minst 2 timmar, vispa sedan upp till en fluffig fast smet.
Dessvärre så var jag lite små stressad när jag slängde ihop den så Sugar pasten sprack på vissa ställen :-( men men god som attans blev den :-) så passade jag på att träna på att göra band runt om, denna blev med stjärnor på. tänkte ha nåt liknande på bröllops tårtan som är beställt till i Maj...
Tårtan är täckt med pärl sprayad vit Sugar paste , dekorationer i sugar paste, choklad hjärtan, silver kulor och socker pärlor i vitt och rosa.
Hallon färskost Mousse
200g frysta hallon
1/2 dl vatten
1/2 dl socker
100g färskost
1 dl florsocker
4 gelatinblad
2 dl vispgrädde
Koka upp hallon,vatten och socker, passera genom en sil. Blötlägg gelantinet, Ta lite av hallonen och häll tillbaka i kastrullen, och under uppvärmning smält ner gelantinet i kastrullen. Blanda sedan ihop all hallon och tillsätt färskost och florsocker. Vispa grädden och blanda ner hallonröran. Låt stå i kylen i minst en timma.
Japp Fluff
3 st dubbel Japp
30 gram mörk block choklad
4 dl grädde
Dela chokladen i mindre bitar, låt smälta på låg värme tillsammans med hälften av grädden. när det har smält ner till en jämn smet tillsätt då resten av grädden. Låt stå svalt i minst 2 timmar, vispa sedan upp till en fluffig fast smet.
Tårta med Hallon färskost Mousse och Geisha Fluff
Provsmaknings tårta till min kära bror och hans blivande fru. Bror min önskade själv en rosa/turkos elefant tårta så..... Jag gjorde så gott jag kunde på så lite tid som möjligt ;-)
Tårtan och dekorationer är gjorda i sugar paste, dekorerad med silver kulor och socker kulor i vitt och rosa. Sprayad med pärl spray.
Hallon färskost Mousse
200g frysta hallon
1/2 dl vatten
1/2 dl socker
100g färskost
1 dl florsocker
4 gelatinblad
2 dl vispgrädde
Koka upp hallon,vatten och socker, passera genom en sil. Blötlägg gelantinet, Ta lite av hallonen och häll tillbaka i kastrullen, och under uppvärmning smält ner gelantinet i kastrullen. Blanda sedan ihop all hallon och tillsätt färskost och florsocker. Vispa grädden och blanda ner hallonröran. Låt stå i kylen i minst en timma.
Geisha fluff
150 gram Geisha Choklad
50 gram mörk block choklad
4 dl grädde
dela chokladen i mindre bitar, smält chokladen på väldigt låg värme med grädden. (obs viktigt att smälta på låg värme annars kommer den inte gå att vispa upp.)
Låt smeten sedan svala helt i kyla, vispa sedan upp till en fluffig smet. Tänk på att det är lätt att vispa för mycket och då spricker fluffet så ta det lugt, eller vispa upp lite av smeten i taget om det är första gången du testar.
Tårtan och dekorationer är gjorda i sugar paste, dekorerad med silver kulor och socker kulor i vitt och rosa. Sprayad med pärl spray.
Hallon färskost Mousse
200g frysta hallon
1/2 dl vatten
1/2 dl socker
100g färskost
1 dl florsocker
4 gelatinblad
2 dl vispgrädde
Koka upp hallon,vatten och socker, passera genom en sil. Blötlägg gelantinet, Ta lite av hallonen och häll tillbaka i kastrullen, och under uppvärmning smält ner gelantinet i kastrullen. Blanda sedan ihop all hallon och tillsätt färskost och florsocker. Vispa grädden och blanda ner hallonröran. Låt stå i kylen i minst en timma.
Geisha fluff
150 gram Geisha Choklad
50 gram mörk block choklad
4 dl grädde
dela chokladen i mindre bitar, smält chokladen på väldigt låg värme med grädden. (obs viktigt att smälta på låg värme annars kommer den inte gå att vispa upp.)
Låt smeten sedan svala helt i kyla, vispa sedan upp till en fluffig smet. Tänk på att det är lätt att vispa för mycket och då spricker fluffet så ta det lugt, eller vispa upp lite av smeten i taget om det är första gången du testar.
Tårta med Toblerone Fluff och Hallon/daim Mousse
Ja äntligen känner jag att jag har lite tid över att slänga in en bild på min senaste tåra.
Noas bonus kusin bor här hos mamma över helgen då hon som tur var inte hade vattkoppor. Så tårtan blev tillägnad henne och Noa därför fick det bli dom två på tårtan oxå :-) Tindra ville önskade en lila glitter klänning!
Tårtan är täckt med marsipan, dekorationer i Sugar paste, pärl spray (använd på bander runt om, på klänningen och filten) och silver kulor. Fylld med hallon/daim mousse och toblerone fluff, spacklad med grädde.
såg nu att tårtan ser lite fläckigt ut.. måste vara nåt galet på bilden för de va den iallafall inte i verkligheten :-)
Toblerone Fluff
200 gram Toblerone
4 dl Grädde
dela chokladen i mindre bitar, smält den på låg värme med 1-2 dl grädde det är viktigt att den smälter på låg värme annars kommer den inte gå att vispa sedan, när du fått en tjock smet och all choklad är smält tillsätt då resten av grädden och blanda ihop till en jämn fin smet. Låt svalna i minst en timma i kyla, vispa sedan upp till en fast fluffig smet.
Hallon/daim Mousse
400 gram hallon
4 gelantin blad
1 dl socker
strax under 1 dl vatten
3 dl grädde
1-2 bitar daim
Noas bonus kusin bor här hos mamma över helgen då hon som tur var inte hade vattkoppor. Så tårtan blev tillägnad henne och Noa därför fick det bli dom två på tårtan oxå :-) Tindra ville önskade en lila glitter klänning!
Tårtan är täckt med marsipan, dekorationer i Sugar paste, pärl spray (använd på bander runt om, på klänningen och filten) och silver kulor. Fylld med hallon/daim mousse och toblerone fluff, spacklad med grädde.
såg nu att tårtan ser lite fläckigt ut.. måste vara nåt galet på bilden för de va den iallafall inte i verkligheten :-)
Toblerone Fluff
200 gram Toblerone
4 dl Grädde
dela chokladen i mindre bitar, smält den på låg värme med 1-2 dl grädde det är viktigt att den smälter på låg värme annars kommer den inte gå att vispa sedan, när du fått en tjock smet och all choklad är smält tillsätt då resten av grädden och blanda ihop till en jämn fin smet. Låt svalna i minst en timma i kyla, vispa sedan upp till en fast fluffig smet.
Hallon/daim Mousse
400 gram hallon
4 gelantin blad
1 dl socker
strax under 1 dl vatten
3 dl grädde
1-2 bitar daim
Passera hallonen genom en sil, Blötlägg gelatinbladen och. Koka socker och vatten några minuter tills lagen är genomskinlig. Lyft upp gelatinbladen och låt dem smälta i sockerlagen. Låt svalna.
Vispa grädden och blanda den med hallonpuré och sockerlag. hacka daimen i små fina bitar och rör ner dom i smeten, låt stå i minst en timma.
Jag fick vispa upp den lite till efter att den hade stått men de ska man normalt inte behöva.
Tårta med Riesen Fluff och Citron fromage
Dagens Tårta, en beställnings tårta till Cesarina som har precis har fått jobb på Dagis, därav bebisarna. Hon önskade en tårta med mycket chokladsmak och citronfromage.
Dekorationer i SP (sugar paste) filtarna och rosorna är sprayade med pärfärg.
Lock i Marsipan, fylld med Riesen Fluff och Citron Fromage och spacklad med grädde
Recept:
Riesen Fluff
4 Dl Grädde
200 gram Riesen
50 gram mörk block choklad
Dela Riesen i små delar och smält det sedan tillsammans med block chokladen i 1 dl grädde på väldigt lågvärme. Det tar lite tid och blir ganska segt och kladdigt, när det börja tjockna kan ni ha i 0,5-1 dl grädde till. när det smält helt häll då i resterande grädde och rör ihop. låt stå svalt tills det svalar helt bäst blir det om det får stå 1-2 timmar
Vispa sedan upp till en fast smet.
Tips vispa lite i taget då det lätt kan spricka om man vispar lite för länge.
Citron Fromage (4 portioner om man enbart vill göra fromagen)
4 blad gelantin
4 äggulor
100gr strösocker
1 st citron
3 dl vispgrädde
Dekorationer i SP (sugar paste) filtarna och rosorna är sprayade med pärfärg.
Lock i Marsipan, fylld med Riesen Fluff och Citron Fromage och spacklad med grädde
Recept:
Riesen Fluff
4 Dl Grädde
200 gram Riesen
50 gram mörk block choklad
Dela Riesen i små delar och smält det sedan tillsammans med block chokladen i 1 dl grädde på väldigt lågvärme. Det tar lite tid och blir ganska segt och kladdigt, när det börja tjockna kan ni ha i 0,5-1 dl grädde till. när det smält helt häll då i resterande grädde och rör ihop. låt stå svalt tills det svalar helt bäst blir det om det får stå 1-2 timmar
Vispa sedan upp till en fast smet.
Tips vispa lite i taget då det lätt kan spricka om man vispar lite för länge.
Citron Fromage (4 portioner om man enbart vill göra fromagen)
4 blad gelantin
4 äggulor
100gr strösocker
1 st citron
3 dl vispgrädde
Blötlägg gelantinet vispa sedan upp äggulorna tillsammans med sockret till en fluffig smet
Riv citron skal och kläm sedan ut saften från, Smält gelantinet i vattenbad och blanda sedan ihop citronsaften och gelantinet. häll sedan ner i äggblandningen vispa grädden och vänd sedan ner den i fromage smeten. låt stå svalt i minst 30 min.
Tårta med Geisha Fluff och Citron fromage
Ny tårta som utlovat! Tårtan är en fika tårta till Cessan och hennes kompis Linnea.
Då jag fortfarande är hemma hos Cessan så har jag inga tyllar eller utstickare så alla dekorationer är gjorda på fri hand samma som på förgående tårta. där av den lite halvtaskiga kvaliteten! Men jag är endå väldigt nöjd med rosorna då det är första gången jag ger mig på att göra små rosor!
Tårta med geisha Fluff och Citron fromage. spacklad med grädde täckt med marsipan, dekorationer i Marsipan och choklad samt sockerkulor!
Recept
Geisha fluff
150 gram Geisha Choklad
50 gram mörk block choklad
4 dl grädde
dela chokladen i mindre bitar, smält chokladen på väldigt låg värme med grädden. (obs viktigt att smälta på låg värme annars kommer den inte gå att vispa upp.)
Låt smeten sedan svala helt i kyla, vispa sedan upp till en fluffig smet. Tänk på att det är lätt att vispa för mycket och då spricker fluffet så ta det lugt, eller vispa upp lite av smeten i taget om det är första gången du testar.
Citron Fromage (4 portioner om man enbart vill göra fromagen)
4 blad gelantin
4 äggulor
100gr strösocker
1 st citron
3 dl vispgrädde
Då jag fortfarande är hemma hos Cessan så har jag inga tyllar eller utstickare så alla dekorationer är gjorda på fri hand samma som på förgående tårta. där av den lite halvtaskiga kvaliteten! Men jag är endå väldigt nöjd med rosorna då det är första gången jag ger mig på att göra små rosor!
Tårta med geisha Fluff och Citron fromage. spacklad med grädde täckt med marsipan, dekorationer i Marsipan och choklad samt sockerkulor!
Recept
Geisha fluff
150 gram Geisha Choklad
50 gram mörk block choklad
4 dl grädde
dela chokladen i mindre bitar, smält chokladen på väldigt låg värme med grädden. (obs viktigt att smälta på låg värme annars kommer den inte gå att vispa upp.)
Låt smeten sedan svala helt i kyla, vispa sedan upp till en fluffig smet. Tänk på att det är lätt att vispa för mycket och då spricker fluffet så ta det lugt, eller vispa upp lite av smeten i taget om det är första gången du testar.
Citron Fromage (4 portioner om man enbart vill göra fromagen)
4 blad gelantin
4 äggulor
100gr strösocker
1 st citron
3 dl vispgrädde
Blötlägg gelantinet vispa sedan upp äggulorna tillsammans med sockret till en fluffig smet
Riv citron skal och kläm sedan ut saften från, Smält gelantinet i vattenbad och blanda sedan ihop citronsaften och gelantinet. häll sedan ner i äggblandningen vispa grädden och vänd sedan ner den i fromage smeten. låt stå svalt i minst 30 min.
Vill man ha en riktigt hög tårta kan man göra detta recept 1,5 gånger! jag har bara gjort den 1 gånger receptet!
Tårta med Reisen/Nougat fluff och Hallon Mousse
Dagens Tårtbakning
Gick inge vidare :-( fick dåliga nyheter så jag kom av mig helt, plus att lilleman är ruggit förkyld och gnällig. tack dock att cessan snällt tog honom medans jag tappert försökte montera tårtan mellan gråtattakerna
Här kommer iallafall det halv taskiga slutresultatet. (lovar göra ny i morgon!)
Fylld med Reisen/nougat Fluff och Hallon mousse täckt med Marsipan. dekorationer i marsipan, Choklad och Sockerkulor
(längst kanten har jag lagt choklad då jag inte fick till kristyren)
Recept
Reisens och nouat Fluff
150 gram Reisen
58 gram nougat (en förpackning godis nougat)
4 dl grädde
Dela godiset i mindre bitar och smält det tillsammans med grädde på låg värme på spisen.
ställ svalt och vänta tills den svalat helt!
vispa sedan upp krämen till en fluffig mousse.
OBS det är jätte viktigt att inte värma på för hög värme då kommer den inte gå att vispa upp! så smält på så låg värme som möjligt!
Hallonmousse
4 gelatinblad
1 pkt frysta hallon (200g)
1 dl socker
2 dl vispgrädde
3 äggvitor
Tina hallonen och blötlägg gelatinet
mosa hallonen till mos och sila sedan bort kärnorna (man kan absolut ha kvar kärnorna om man vill men bäst blir det utan dom). Vispa äggvitorna och sockret till ett hårt skum (man ska kunna vända skålen upp och ner utan att smeten runner ut). Ta upp gelatinet och smält på sväg värme i en kastrull. Tillsätt hallonmoset.
Låt hallon blandningen svalna, vispa upp grädden. Blanda ner hallonmoset i grädden och vänd sedan ner äggblandningen.
Gick inge vidare :-( fick dåliga nyheter så jag kom av mig helt, plus att lilleman är ruggit förkyld och gnällig. tack dock att cessan snällt tog honom medans jag tappert försökte montera tårtan mellan gråtattakerna
Här kommer iallafall det halv taskiga slutresultatet. (lovar göra ny i morgon!)
Fylld med Reisen/nougat Fluff och Hallon mousse täckt med Marsipan. dekorationer i marsipan, Choklad och Sockerkulor
(längst kanten har jag lagt choklad då jag inte fick till kristyren)
Recept
Reisens och nouat Fluff
150 gram Reisen
58 gram nougat (en förpackning godis nougat)
4 dl grädde
Dela godiset i mindre bitar och smält det tillsammans med grädde på låg värme på spisen.
ställ svalt och vänta tills den svalat helt!
vispa sedan upp krämen till en fluffig mousse.
OBS det är jätte viktigt att inte värma på för hög värme då kommer den inte gå att vispa upp! så smält på så låg värme som möjligt!
Hallonmousse
4 gelatinblad
1 pkt frysta hallon (200g)
1 dl socker
2 dl vispgrädde
3 äggvitor
Tina hallonen och blötlägg gelatinet
mosa hallonen till mos och sila sedan bort kärnorna (man kan absolut ha kvar kärnorna om man vill men bäst blir det utan dom). Vispa äggvitorna och sockret till ett hårt skum (man ska kunna vända skålen upp och ner utan att smeten runner ut). Ta upp gelatinet och smält på sväg värme i en kastrull. Tillsätt hallonmoset.
Låt hallon blandningen svalna, vispa upp grädden. Blanda ner hallonmoset i grädden och vänd sedan ner äggblandningen.
